步骤：

1. 用打蛋器/搅拌机将面粉、鸡蛋、黄油与盐加水和匀，切记水要一点一点加。另准备一根筷子，在面糊中持续地写“8”字，如果有拖影，又不会残留太久，面糊就差不过完成了。

2. 牛油果对半切开，剜出果肉，用小勺捣成牛油果泥，放在旁边备用。

3. 正方形的百吉福芝士片，每片均匀切成三条；火腿片一切为二；生菜依照品种不同切成名片大??；橙肉去皮，切成小片；黄瓜、胡萝卜和紫甘蓝切丝，切得细一些、短一些，容易咬。

4. 灶台点火，小火加热平底不粘锅，缓缓倒入面糊，转动锅使面糊均匀铺满整个锅底，然后改换至中火。

5. 面饼中间开始出现鼓包，这个时候切莫操之过急，轻轻晃动平底锅柄，直到饼与锅开始彻底不再粘连，将饼翻面，再稍加烘烤，这个时候在圆饼的上半部分放上前面切的芝士条，换回小火持续加热1-2分钟，在锅铲的帮助下出锅，平摊在砧板上。

6．用小勺轻轻涂抹牛油果酱，再放上生菜、蔬菜丝（黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝），然后是火腿、橙肉。注意，只在圆饼的一半面积上放料，这样卷的时候会轻松很多。

7. 从有料的一半开始，慢慢开始卷饼（必须小心翼翼），搞定之后，斜刀一切，装盘。边上放一些剩余的生菜和小番茄点缀一下，从济南瞬间到了巴黎有木有？！先开音乐，再开咖啡机或者沏一壶香茶，嗯，老婆您可以起床了……

Tips：

1/牛油果要买熟软的，不然叮叮当当地在碗里捣半天，伦家睡得再熟也会被你吵醒，做果泥的时候，可以略微放盐，或加一些色拉酱来增加口味。

2/烙饼可以用平底锅，也可以用电饼铛。个人心得：饼越薄越好吃，同时也越难卷，第一次做还是稍微厚一点吧。

3/我们这种平时也不出去摆摊烙饼的人，建议还是冷锅的状态下先把圆饼形状捣鼓好，再开火加热，不然这边还没摊圆，那边已经开始焦边，就傻眼了。