做法：

1、准备染色料：南瓜削皮切块蒸熟，并捣成泥，甜菜根削皮切块榨汁微波炉稍稍加热，放一旁备用。（如果是菠菜、火龙果，则榨汁。如果是紫薯处理同南瓜，去皮切块蒸熟捣泥。

2、糯米粉均分成四份，第一份白色——慢慢加温水揉成面团；第二份绿色——先加抹茶粉再加温水揉面团；第三份黄色——先加南瓜泥，再酌情放入少量温水；第四份紫红色——糯米粉倒入温热的甜菜汁即可揉面团。

3、将芝士片切碎，等会用作汤圆馅。

4、大面团先搓成长条，截取小段揉成小团，压扁放入芝士馅，封口再揉搓成圆球。所有汤圆都搓好之后，轻轻放入沸水中煮至浮起即可。上桌前撒花生碎，档次就上去了。

Tips：

1/馅心可以纯芝士，也可以芝士+芝麻（浓稠香甜），也可以芝士+肉馅并调味（咸香味），降低猪油摄入量的同时也顾及到了口味。

2/多余的各色面团还能揉在一起，做个幻彩的汤圆，充分利用。做多也不怕，放冰箱冷冻起来，下礼拜你又会想到要吃。

3/吃汤圆时要小心烫口，糯米粉不易消化，肠胃不佳的话请适量。